fruchtig suess wird es mit der nektarinen himbeer suppe garniert wird sie mit frischem basilikum foto charlotte lasceve haedecke verlag

24.08.2016

Fruchtig-süß wird es mit der Nektarinen-Himbeer-Suppe. Garniert wird sie mit frischem Basilikum. Foto: Charlotte Lascève/Hädecke Verlag

Anne-Catherine Bley, Gazpacho! Die besten Rezepte für kalte Suppen aus aller Welt. Hädecke, 72 Seiten, Euro 12,95, ISBN 9783775006255. Foto: Charlotte Lascève/Hädecke Verlag

Für die Küche in seinem Restaurant reinstoff wurde Daniel Achilles bereits mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Foto: Franziska Gabbert

Daniel Achilles ist ein mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneter Koch. Ihm gehört das Restaurant reinstoff in Berlin. Foto: Franziska Gabbert

Keine Angst vor Experimenten: Rote Bete, Brombeeren und Calamaretti ergänzen sich geschmacklich prima. Foto: Franziska Gabbert

Süß und herzhaft zugleich: Bei dieser Gazpacho werden Brombeeren und kleine Tintenfische kombiniert. Foto: Franziska Gabbert

Fruchtig-süß wird es mit der Nektarinen-Himbeer-Suppe. Garniert wird sie mit frischem Basilikum. Foto: Charlotte Lascève/Hädecke Verlag

Ob süß oder herzhaft, traditionell oder exotisch, als Vorspeise, Hauptgang oder Nachspeise - die Kaltschale ist ein Gericht mit vielen Möglichkeiten. Leicht und erfrischend passt sie dabei perfekt in den Sommer.